Viajar até as montanhas capixabas foi mais do que um deslocamento geográfico, foi um retorno às origens do café especial brasileiro.
Eu, Breno Casquet, junto com minha mãe, Lenisa Casquet, fomos até a região de Castelo e Caxixe, no Espírito Santo, para vivenciar de perto um terroir que carrega identidade, história e caráter.
Ali, o café nasce em altitudes elevadas, em áreas de relevo acidentado, onde o cultivo exige cuidado, respeito ao tempo e à natureza. As montanhas e as pedras não são apenas parte da paisagem: elas cumprem um papel essencial no desenvolvimento do cafezal. As rochas ajudam a reter calor durante o dia e liberá-lo à noite, além de preservarem e fornecerem nutrientes ao solo, criando um ambiente de equilíbrio natural para a planta.
Esse conjunto de fatores: Altitude, solo pedregoso, clima mais ameno e manejo cuidadoso, resulta em cafés de perfil sensorial único, com maior complexidade, doçura natural e acidez equilibrada. Cada xícara carrega a expressão fiel desse terroir montanhoso, onde o café amadurece mais lentamente e desenvolve aromas e sabores mais profundos.
É dessa experiência, desse chão e dessa conexão com o Espírito Santo que nasce o Café Especial Anzol: Um café que traduz as montanhas capixabas em forma líquida, com notas sensoriais naturais de baunilha e chocolate ao leite, resultado exclusivo do terroir e da torra precisa.
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